Hotline : 0977777677

Địa chỉ : NO10 Toà nhà Hà Đô Parkview, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Tp.Hà Nội

Cách chế biến cá hồi Na Uy luôn là đề tài mà các bà nội trợ tìm kiếm để chế biến cho cả gia đình được những món ăn đầy dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thông thường cá hồi nguyên con Na Uy luôn được chọn mua nhiều nhất bởi độ tươi ngon của cá, và cá có thể tận dụng được toàn thân để chế biến thành nhiều món, đồng thời giá cả luôn được ưu đãi hơn là chỉ mua miếng nhỏ.

Cá hồi là nguồn dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin,khoáng chất, axit béo omega3 rất tốt cho trí nhớ. Vì vậy, để có thể thưởng thức cá hồi mà không bị ngán thì 13 cách chế biến món ăn từ cá hồi dưới đây sẽ là chọn lựa cho các bạn trong các bữa cơm gia đình:

1. Salad cá hồi  Salad cá hồi

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê
  • Hành khô, hành lá
  • vừng rang
  • Nước tương, dầu vừng, tỏi, ớt tươi xay.

Cách làm:

  • Làm sạch cá với nước rồi để ráo, cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.
  • Hành khô cắt lát mỏng, hành lá thái nhỏ. Sau đó trộn đều cùng với dầu vừng, vừng rang, nước tương trong một chén nhỏ.
  • Lấy phần cá ra đĩa, đồ chén hỗn hợp trên vào rồi trộn đều để chờ thấm gia vị rồi thưởng thức.

2. Cá hồi cuộn rau nướng

Cá hồi cuộn rau nướng

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê
  • Vài cây nấm bào ngư to, dưa leo, ớt chuông ( đỏ, xanh, vàng), xà lách.
  • Tiêu xây, dầu ô liu, muối, 1 chán vừng rang.

Cách làm:

  • Rửa sạch nấm, dưa leo,ớt, xà lách và cá, sau đó để ráo nước. sau đó thái nhỏ nấm, ớt chuông, dưa leo rồi cho vào chén trộn với tiêu, muối ăn, gia vị.
  • cá hồi cắt lát dài để có thể cuộn nấm, ớt chuông, dưa leo, quét dầu ô liu lên các bề mặt cá.
  • Rải cá ra rồi xếp các nguyên liệu để cuốn lên ở một đầu lát cá rồi cuốn từ từ lại, cuốn chặt tay để không bị rơi ra.
  • khi cuộn xong hết các nguyên liệu, cho tất cả các cuộn vào khay, bật lò 200 độ C lên nướng 10-15 phút. Có thể đặt lên vỉ nướng than cũng rất ngon.
  • Khi cá chín thì gắp xếp lên đĩa, rắc vừng rang lên, lúc ăn chấm kèm mù tạt và nước tương, có thể cuộn thêm xà lách sẽ càng ngon hơn.

3. Lẩu đầu cá hồi

Lẩu đầu cá hồi

Nguyên liệu:

  • 1 kg đầu cá hồi
  • 2 quả cà chua, 1/4 quả thơm, 1 lạng măng chua, hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng, me xanh hoặc chín, rau ăn lẩu.
  • Bún tươi hoặc mì.
  • Mắm, muối, hạt nêm, đường, bột nghệ.

Cách làm:

  • Làm sạch đầu cá hồi, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
  • Thơm cắt lát mỏng, cà chua chẻ tư, cắt khúc hành lá và thì là, rửa sạch măng chua, hành tím băm nhỏ.
  • Ướp đầu cá hồi với muối, hạt nêm, đường, bột nghệ, hành tím.
  • Bắc chảo lên bếp, phi hành cho  thơm rồi đổ đầu cá hồi vào xào sơ, sau đó múc ra tô.
  • Lọc me lấy nước. Xào thơm, cà chua, hành tím, măng chua, rồi cho nước lọc và nước me vào nấu cho sôi, cho đầu cá hồi vào và nêm gia vị vừa ăn.
  • Khi thưởng thức món lẩu có thể vừa ăn vừa cho thêm hành lá nếu thích, có thể dùng chung bún tươi.

4. Súp bí đỏ cá hồi

Đây là món ăn thích hợp cho trẻ nhỏ, người khó tiêu. Món ăn này cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, tốt cho não, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

Súp bí đỏ cá hồi

Nguyên liệu:

  • Cá hồi
  • Bí đỏ: 1 trái
  • bơ: 2 muỗng
  • Nước cốt gà ( nước gà hầm): 1 tách
  • Tiêu, muối, gừng, đường, hành tây

Cách làm:

  • Bí đỏ nấu chín, làm nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
  • Cá hồi hấp cách thủy cho chín, sau đó xé tơi ra.
  • Xào hành tây với bơ cho chín rồi đổ nước cốt gà vào trộn đều.
  • Trộn hỗn hợp nước cốt gà và cá hồi vào và xay nhuyễn
  • Cho tất cả hỗn hợp bí xay nhuyễn, nước cốt gà và cá hồi xay nhuyễn vào nồi đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.

5. Cá hồi sốt cam tươi

Cá hồi sốt cam tươi

 

  • Cá hồi phi lê
  • Cà rốt, đậu hà lan, cam tươi
  • Đường, hạt nêm, vừng rang, rượu vang trắng, lá húng, lá thyme khô, dầu ăn

Cách làm:

  • Cá hồi cắt miếng hình chữ nhật dày, ướp cùng chút rượu, hạt nêm trong 15 phút.
  • Cam vắt lấy nước, cà rốt thái miếng cỡ ngón tay út.
  • Chần cà rốt và đậu hà lan qua nước sôi.
  • Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá hồi vào áp chảo, chiên vàng phần da hai bên.
  • Phi hành cho thơm rồi cho cà rốt, đậu hà lan vào xào sơ với chút gia vị.
  • đổ nước cam tươi vào chẻo, nêm nếm vừa ăn, cho chút đường để không bị lợ. Sau kho xào cho ngấm gia vị thì gắp các lát cá hồi vào chảo, đun lửa nhỏ cho cá ngấm sốt .
  • Gắp cá ra đĩa, rưới sốt cùng ít vừng lên trên. Có thể dùng kèm cơm nóng để thưởng thức.

6. Cá hồi xiên xốt sa tế

Cá hồi xiên xốt sa tế

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê
  • Ớt chuông xanh, đỏ, hành tây, cần tây
  • Dầu ăn, bột tỏi, ớt bột, hạt nêm
  • Nước sốt: bột cà ri, hạt nêm, dầu ăn, ớt băm, hành tây và gừng băm, nước cốt dừa, đường thốt nốt.

Cách làm:

  • Cá hồi cắt miếng vuông, ướp cùng dầu ăn, bột tỏi, ớt bột, hạt nêm
  • Cắt vuông hành tây, ớt chuông, cần tây cắt khúc
  • Xiên xen kẽ cá hồi, hành tây, ớt xanh, cần tây, sau đó nướng hoặc áp chảo
  • Bắc chảo xào hành tây cho thơm, cho bột cà ri vào rồi đun  hỏ lửa, tiếp theo cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, bơ đầu phộng, hạt nêm vào chảo nấu cho sệt lại , cuối cùng cho gừng và ớt băm vào rồi tắt bếp
  • Khi thưởng thức chỉ việc cho xiên xá hồi nướng dùng kèm nước sốt là bạn đã có món ăn ngon khó cưỡng.

7. Cá hồi sốt bơ tỏi

Các món ăn từ cá hồi ở trên đã làm bạn nhàm chán, thì cá hồi sốt bơ tỏi chính là biến tấu giúp bạn đổi vị món ăn. Cá hồi sốt bơ tỏi đem lại cho bạn mùi thơm nồng của tỏi cùng vị béo ngậy của bơ và cá hồi sẽ khiến bạn có trải nghiệm tuyệt vời.

Cá hồi sốt bơ tỏi

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê
  • Rượu vang trắng, bơ, chanh tươi
  • Tỏi, muối, tiêu xay

Cách làm:

  • Cá hồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước
  • Ướp cá hồi cho thấm gia vị với tiêu, nước cốt chanh, muối, rượu trong khoảng 15 phút.
  • Cho cá đã ướp vào lò nướng 15 phút ở nhiệt đô 180 độ C
  • Phi thơm hành tỏi băm cùng với bơ, cho nước cốt chanh vào là ta có sốt bơ tỏi
  • Sau khi nướng xong lấy cá ra, rưới sốt bơ tỏi đã làm lên trên, trang trí món ăn theo sở thích.
  • Có thể dùng kèm cơm nóng cũng rất ngon.

8. Trứng hấp cá hồi

Trứng hấp cá hồi

Nguyên liệu:

  • Cá hồi hun khói
  • Trứng gà
  • Pho mát bào, sữa tươi
  • Hành lá hoặc hẹ
  • Muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

  • Xếp cá hồi xung quanh tô nhỏ sao cho phần cá hồi bao quanh đáy và đến 2/3 tô.
  • Đập trứng ra chén, cho sữa, pho mát, hẹ, hạt nêm, rồi đánh đều. Sau đó đổ hỗn hợp này vào tô cá hồi cho gần đầy tô và sát mép miếng cá hồi thì dừng lại.
  • Cho tô vừa làm xong vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Sau khi nướng xong ta có tô trứng hấp cá hồi bổ dưỡng, dùng chung cơm nóng và các loại rau theo sở thích.

9. Salad cá hồi hun khói

Xà lách cá hồi hun khói

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê xông khói nóng, đã bỏ da làm vụn
  • Khoai tây
  • Đậu xanh đã tước kỹ, rửa sạch,  cắt miếng xéo, rồi cho vào nồi luộc sơ cùng chút muối, sau đó vớt ra để ráo.
  • Tỏi băm, mù tạt, dấm rượu trắng, dầu ô liu, cải xoong chỉ lấy lá, trứng luộc, cà chua bi chẻ đôi, húng quế băm và lá mùi tây.

Cách làm:

  • Khoai tây rửa sạch, đem luộc chín. Sau đó bóc vỏ khoai tây rồi cắt đôi
  • Trộn mù tạt, giấm rượu trắng, tỏi và dầu ô liu trong chén, sau đó nêm gia vị.
  • Cho cải xoong, khoai tây, đậu xanh, dầu ô liu, cà chua và cá hồi trong đĩa trộn đều, cho nước sốt lên  cùng với trứng luộc và rắc thêm chút rau thơm.

10. Cá hồi kho tộ

Trong các món ăn từ cá hồi thì món này được người Việt dùng nhiều nhất, bởi đây là món ăn mặn có thể ăn chung cơm nóng cực kỳ ngon và hao cơm.

Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê
  • Đường, muối, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, hành lá

Cách làm:

  • Cá rửa sạch với nước muối,để ráo nước.
  • Ướp cá cùng hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường.
  • Đun nóng chút đường cùng 3 muỗng nước lạnh, đun sôi ở lửa lớn cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp và xếp cá vào nồi. Thêm chút nước mắm, đường, tiêu, hành lá cắt khúc.
  • Đun lại nồi cá nhỏ lửa cho đến khi nước cạn dần và sệt lại,thêm chút hạt tiêu và ớt sắt lát, nêm nếm theo khẩu vị.

11. Chà bông cá hồi

Đây là món ăn đầy dinh dưỡng mà các mẹ thường xuyên làm cho bé ăn dặm, hay các bé lớn ăn cùng cơm rất dễ ăn.

Chà bông cá hồi

Nguyên liệu:

  • Cá hồi tươi ngon, hồng hào, không có mùi lạ.
  • Sữa tươi
  • Sả cây, gừng, muối.

Cách làm:

  • Cá hồi rửa với nước muối, sau đó ngâm cá vào 100ml sữa tươi trong khoảng 40 phút.
  • Vớt cá ra, để ráo, xếp cá vào xửng hấp, rải gừng sắt lát, sả đập dập, 2 muỗng rượu trắng, chút muối rồi trộn đều.
  • Đặt xửng cá vào nồi hấp khoảng 10 phút rồi lấy cá ra.
  • Chờ cá nguội, cho cá vào cối giã nát, sau đó cho vào chảo chống dính xào nhỏ lửa. Đảo cá cho tới khi cá tơi và khô ráo là được.
  • Cá  sau khi xào tơi và khô sẽ có màu rất đẹp, chờ nguội rồi bỏ vào hũ thủy tinh đậy kín và bảo quản nơi thoáng mát.

12. Cá hồi nướng mật ong

Cá hồi nướng mật ong

Nguyên liệu:

  • Cá hồi
  • Mật ong
  • Tiêu, tỏi băm, nước cốt chanh, dầu ô liu, bột mì.

Cách làm:

  • Cá hồi rửa sạch, để ráo nước, sau đó ướp với bột nêm, tiêu trong 30 phút.
  • Đun chảy bơ, cho mật ong, tiêu, muối vào khuấy đều, vắt thêm chút nước cốt chanh rồi tắt bếp.
  • Cho bột mì ra đĩa, cho cá vào phủ đều bột, sau đó rũ sạch bột, đem chiên cá vàng sơ 2 mặt, sau đó rưới nước sốt lên cá và cho cá vào lò nướng trong khoảng 7-8 phút ở 200 độ C.

13. Cá hồi hấp nấm

Cá hồi hấp nấm

Nguyên liệu:

  • Cá hồi phi lê
  • Hành tây, cà rốt, nấm hải sản, nấm hương tươi, hành lá.
  • Nước tương, bơ, tiêu, muối, rượu trắng.
  • Giấy bạc.

Cách làm:

  • Rắc ít tiêu và muối lên hai mặt của cá.
  • Cà rốt cắt sợ, hành tây thái lát, nấm cắt bỏ chân rồi tách nhỏ.
  • Trải giấy bạc ra, quét ít bơ vào giữa tấm, sau đó đặt một lớp mỏng hành tây lên trên, rồi cho cá hồi vào.
  • Dặt nấm hải sản, nấm hương, cà rốt lên miếng cá hồi, rót một chút rượu lên trên và đặt kèm một viên bơ nhạt lên trên cùng.
  • Cuốn kín lớp giấy bạc lại và cho vào chảo sâu lòng, đậy nắp và đun lửa vừa trong vòng 2 phút rồi đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa là cá chín.
  • Cá chín lấy ra, mở giấy bạc và thêm hành lá, nước tương lên trên rồi thưởng thức.

Trên đây 13 công thức chế biến các món ăn từ cá hồi vừa ngon vừa bổ dưỡng, tuy nhiên trước khi chế biến cần lưu ý một số điều sau:

  • Nên rửa cá bằng nước muối để khử mùi tanh cũng như khử trùng cá.
  • Ngâm cá trong nước đá có pha chút muối để cá được giòn hơn.
  • Không sử dụng cá đã trữ đông qua 3 tháng bởi lúc này cá đã không còn độ ngon.
  • Khi đã rã đông cá hồi không nên trữ đông lại.
  • Nên rã đông từ từ chứ không nên rã đông bằng lò vi sóng hay nước nóng, vì như vậy thịt cá sẽ bị bở.
  • Cần mua cá tại những nơi uy tín, chất lượng, có xuất xứ rõ ràng.

Quý khách muốn mua cá hồi nguyên con Na Uy nhập khẩu vui lòng liên hệ:

TRỨNG CÁ TẦM NGA NHẬP KHẨU – CAVIAR RUSIA

CHI NHÁNH HỒ CHÍ MINH: Tôn Thất Tùng, Phường Bến Thành, Quận 1

CHI NHÁNH HÀ NỘI: NO10 Tòa nhà Hà Đô Parkview- Dịch Vọng- Cầu giấy

Hotline: 0977777677

Email: caviarrussia.vn@gmail.com

Contact Me on Zalo